Délicieux et efficace pour les digestions difficiles, les flatulences et l’aérophagie !

Autre nom :

Pimpinelle

Description :

On ne trouve pas l’Anis Vert en Europe à l’état sauvage, mais uniquement cultivé. Il aime les zones sèches au climat doux. C’est une plante annuelle à la tige striée d’environ 40 cm de hauteur. Les fleurs blanches sont groupées en ombelle. On cueille les graines le matin au lever du soleil.

Utilisations traditionnelles :

L’Anis Vert apaise les coliques des nourrissons et augmente le lait de leur maman : on l’utilise alors souvent en mélange. Il est particulièrement recommandé chez les personnes nerveuses qui présentent des troubles digestifs (aérophagie, flatulences, colites, fermentations, spasmes, etc..). Il apaise la toux (on peut alors lui adjoindre d’autres plantes aux vertus expectorantes et adoucissantes). C’est un aromatisant appécié des infusions, mais il est aussi utilisé seul, tant son arôme est prisé. Il est également incorporé à diverses préparations culinaires : petits pains, pains d’épices, etc...

Clin d’œil :

On utilise beaucoup l’anis vert en pâtisserie (délicieux canistrelli corses, nombreux biscuits alsaciens et bien d’autres).