Délicieux et efficace pour les digestions difficiles, les flatulences et l’aérophagie !

Autre nom :

Pimpinelle

Description :

On ne trouve pas l’Anis Vert en Europe à l’état sauvage, mais uniquement cultivé. Il aime les zones sèches au climat doux. C’est une plante annuelle à la tige striée d’environ 40 cm de hauteur. Les fleurs blanches sont groupées en ombelle. On cueille les graines le matin au lever du soleil.

Utilisations traditionnelles :

L’Anis Vert apaise les coliques des nourrissons et favorise la production de lait chez leur maman. Il est recommandé dans les troubles digestifs, notamment lorsqu’ils sont dûs à la nervosité(aérophagie,colites, fermentations,digestions difficiles, spasmes, etc..).

Il apaise la toux (on peut alors lui adjoindre du marrube et de la mauve pour obtenir un mélange expectorant et adoucissant).

Son arôme est apprécié seul ou comme aromatisant des mélanges.

Clin d’œil :

On utilise beaucoup l’anis vert en cuisine (pains à l’anis, par exemple)et particulierement en pâtisserie (délicieux canistrelli corses,pains d’épices, nombreux biscuits alsaciens etc...).